Come risulta dall’atto di battesimo del 16 ottobre 1615, nacque a Santo Stefano Quisquina. Entrò giovanissimo nel convento dei Domenicani. Dopo aver studiato all’Università di Salamanca e di Siviglia si imbarcò per le Filippine. Si recò in seguito in Giappone  dove fu catturato e torturato fino alla morte per la sua opera di cristianizzazione.

Opera di Francesco Chillura

Il 18 febbraio 1981 è stato beatificato da Papa Giovanni Paolo II e il 18 ottobre 1987 è stato proclamato Santo. San Giordano è festeggiato la domenica seguente il 17 novembre con solenni funzioni religiose e con una processione per le vie del centro storico.